基礎知識

蟹にはお酒がよく合う?美味しいお酒で蟹を食べたい

美味しい蟹があったら同時に欲しくなるのはおいしいお酒です。

飲ん兵衛は何かにつけてお酒が飲みたいんです。

某酒飲みの歌でもありますよね。酒が飲めるぞー。

美味しい料理にはおいしいお酒。

これは覆すことのできない方程式だと飲ん兵衛の私は思うわけです。

とは言っても、どのお酒が合うかなんて素人にはなかなかわからないですよね。

お店の人につい「何が合いますか?」って確認しちゃいます。

だって美味しい組み合わせで飲みたいから。失敗したくないし。

しかし、スーパーやチェーンの酒屋、またはネット通販で買うとなると、知識が必要になります。

家で蟹を食べるときに美味しいお酒が欲しいわけです。

というわけで蟹に合うお酒を探しましょう。

 

蟹向けのお酒

食べ物にはそれ専用のお酒というものがたまに存在します。

蟹にも実はそんなお酒が存在するのです。

それは越前ガニで有名な福井県のお酒、その名も「蟹至福」というわかりやすいくらい蟹のためのお酒です。

福井県民が蟹に合う酒を作ってやろうじゃないかと意地をかけて作った商品です。

福千歳醸造元・田嶋酒造株式会社というところから出ているお酒です。

パッケージも蟹です。

全方向から蟹向けであることをアピールしています。

その味ですが、ちゃんと美味しいお酒です。

なんと日本酒チャンピオンズカップという大会において2006年度本醸造・普通酒部門でデリシャス賞受賞という賞まで取ってるお酒です。

お冷でも熱燗でもOKですので、どんな蟹料理にも合わせることが出来ます。

すっきりした味なので何杯でも進んでしまい深酒しそうにな感じです。

https://www.fukuchitose.com/

こちらの本醸造のページから買うことが出来ます。通販便利。

酸化しにくく3年位は持つそうなので、思い切って大きい方を買ってもいいかもしれません。

 

 

地酒大showの結果

今はもうやっていないみたいですが、日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会(SSI)という団体があり、そこで過去に「地酒大Show」というお酒コンテストが開催されていて、2009年冬に蟹に合う日本酒を選んでいます。

日本酒好きな人が選んだ投票結果ですので、かなり確実なものだと思われます。

2009年なので、若干古い情報ではありますが、どのお酒もまだ造られていますので、ご安心ください。

1位を獲ったのは福島県で造られている「箕輪門」という日本酒

生酛造りの純米大吟醸で冷酒で飲むのがオススメです。田崎真也氏も絶賛のお酒です。

2位は宮城県で造られている「伝」という日本酒です

こちらも純米大吟醸でしっとりとした味わいが特徴です。あと、味は全然関係ないですが、瓶がめっちゃかっこいいです。冷酒で飲むのがオススメです。

3位は福島県の「純米吟醸・榮川」という日本酒

同じ榮川でも色々種類はあるのですが、純米吟醸が一番蟹には合うそうです。

しっかりとした飲みごたえのある味で、冷酒かぬる燗くらいで飲むのがオススメです。

その他にもオススメはありますが、上位3つを紹介しました。

興味のある方は公式のサイトで見てみてください。

https://www.ssi-w.com/?p=967

 

蟹で飲むお酒

蟹と言ったら忘れてはいけないのは甲羅酒です。もう、必須ですよね。

あんな美味しいものを忘れてはいけません。

家でやるのはハードルが高いと感じるかもしれませんが、そんなことはありません。

コツさえ気をつければ美味しい甲羅酒を家でも飲むことが出来ます。

まず大切なことは、蟹味噌を食べたあとの甲羅を水洗いしてはいけません

美味しさがなくなります。

全部食べても若干は蟹味噌残ってますのでそこは気にせず食べましょう。

むしろあんまり残ってると生臭くなって美味しくありません。

それからグリルやオーブントースターに乗せます。

そのときに直接乗せると甲羅が割れてしまいますので、火に当たる部分にはアルミホイルを忘れずに

そして、お酒を入れる前に先に甲羅を温めるのが重要なポイントです。

これで水分を飛ばすことで生臭さがなくなります。

元々甲羅酒は蟹味噌の入った日本酒ではなくて、蟹の風味と甲羅の香ばしさがついたお酒を楽しむものですので、そこのところをお間違えないよう。なので余計な水分は先に飛ばしてからお酒を入れます。

このお酒も冷たい状態ではなくてぬる燗か熱燗の状態で入れるといいです。なので、入れるお酒も熱燗にしたら美味しいお酒を入れることが大切です。

冷酒で推奨されているお酒だと美味しさも半減しちゃいます。

最初に挙げたお酒は蟹のためのお酒だけあって熱燗OKですので甲羅酒にも使えます。

沸騰させたらアルコールも風味も飛んじゃいますので、目を離さずに沸騰する前にそっと取り出してください

そしたら火傷しないように気をつけてぐいっと飲む。これが最高です。

蟹にはお酒がよく合う?美味しいお酒で蟹を食べたい。まとめ

蟹に合うお酒、蟹のお酒、どれも美味しそうですね。

ビールや焼酎や洋酒でもいいかもしれませんが、やっぱり蟹は日本酒だと個人的には思っています。

熱々のお鍋や茹でた蟹と日本酒の組み合わせは最強です。

飲ん兵衛はどんなお酒も美味しく飲みますが、せっかく飲むなら合うものを飲みたいですよね。

ぜひ、参考にしてみてください。

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