スーパーとかで見かけるカニって、
多いのはズワイガニやタラバガニや毛ガニでしょうか。
あんまりたくさんの種類は見ないですよね。
それだって年中見かけるわけではないですよね。
カニは獲れる時期や量が決まっているのでシーズン以外ではなかなかお目にかかれないのです。
そして、更にお目にかかりにくいのが「ワタリガニ」です。
名前はもしかしたらどこかで聞いたことがあるかもしれませんが、
あんまり食べたことがないという人も多いのではないでしょうか。
見かけないってことは流通が限られてるってことですよね。
ワタリガニを食べるにはどうしたらいいでしょうか。
-
-
カニ通販ランキング2020!カニが美味しいと評判のおすすめ11店!
カニが大好き〜！特に肉質が細かくて甘〜い毛ガニが大好きです。 もうこれを書いている時点で毛ガニの味を想像してヨダレが出てきそうです。 今まで色々なショップでお取り寄せも試しました。 梱包の方法も店舗に ...
続きを見る
ワタリガニについて
その前にワタリガニをよく知らない人にご説明を。
実は昔は海のカニといえばワタリガニっていうくらいメジャーなカニだったんです。
ちなみに本名はガザミというのですが、
こっちの名前のほうが聞き馴染みが薄いですよね。
なんでワタリガニって呼ばれるかというと、
このカニは後ろの足がオール状になっていて、
カニなのに遠くまで移動することが出来るんです。
移動→渡る→ワタリガニってな具合あです。
で、今ではそっちの名前のほうが有名になってしまったのです。
でも正しい和名はガザミです。こっちもぜひ覚えてください。
今ではお目にかかることはないですが、
その昔ワタリガニは東京湾でも獲れていたんです。
北海道から沖縄までかなり広い範囲で生息しています。
内湾があるところが産地になりやすく、有明海・瀬戸内海・大阪湾・伊勢湾・三河湾なんかが有名です。
近年では乱獲により漁獲高が減ってしまい、高級食材になってしまったのです。
オスとメスで旬が違うので1年を通じて楽しめるのもワタリガニの特徴です。
メスの旬は、12月から6月の初旬までです。
特に4月5月のメスの内子が濃厚で美味しくてオススメです。
オスは、7月から10下旬までです。
残念ながら内子もありませんし味噌も詰まっていないのですが、
身の詰まりはメスの10倍とも言われています。
ガッツリ食べたい方はオスがオススメです。
ワタリガニが買えるオススメのお店
漁獲高が減ったことで、産地でしか出回らなくなってしまったワタリガニ。もちろん産地以外でも食べられるのですが、やはり良いお店に行かないといけません。だったらここは通販で取り寄せましょう。
<のん気な魚屋>
すごい名前のお店です。地魚などのその土地でしか見かけないようなものを集めているこだわりの産地直送の魚屋さんです。その時期にしか出回らない期間限定のものも取り扱いがあり、ワタリガニも取り扱っています。播磨灘からの直送です。生きている活の状態のワタリガニを送ってくれます。ただ、場合によっては到着時には生きていない可能性もありますのでそこは留意ください。また水揚げがあり次第の発送なので指定ができないのでそこもお気をつけください。
<海鮮オーモール>
エビやはまぐりやアワビなどを扱っているお店です。有明海で獲れたワタリガニを買うことが出来ます。生き締め冷蔵の状態で送られてきます。しかもかなり大ぶりのものを取り扱っていますので、食べごたえ十分です。こちらのワタリガニは蒸すのが一番美味しいそうです。そして甲羅に日本酒を入れていただくということも大きなワタリガニだからこそ出来る贅沢です。
<割烹松屋>
なんだか高級そうな名前のお店がやってきました。唯一のワタリガニ専門店です。大阪で1日5組限定営業という、そう簡単には食べられないお店なんです。お値段もいいですが、味も文句なしです。すべて調理された状態のものが送られてきます。ですので、自宅でさばくような必要がないので手軽に食べることが出来ます。お祝い品なんかにももってこいです。
https://kappo-matsuya.shop-pro.jp/
ワタリガニ通販で気をつけたいこと
実はワタリガニは死んでしまうと急速に味が変わってしまうんだそうです。
だから生きた状態で送ったり、そのまま急速冷凍したり、
最初から加工したりして送られてくるんです。鮮度命。
だから地元でしか出回らないんです。大変だから。
ですので、通販で買う時は、必ずどのような状態で送られてくるのか、
水揚げからどの程度発送に時間がかかるのかなど、鮮度面について確認してください。
じゃないと美味しくない状態のワタリガニを食べてがっかりすることになってしまいます。
ワタリガニを通販で購入しよう!オススメのお店もご紹介 まとめ
俄然食べたくなってきました。ワタリガニ。
産地の方々は見かけているかもしれませんが、そうじゃないとこれだけたどり着くのが難しい食材なんです。
産地に食べに行くのもいいですが、なかなか難しいときはぜひとも通販でお取り寄せして、
その時の旬の美味しいワタリガニを堪能してください。
