基礎知識

カニは日本産が凄い!?海外でも注目されている日本の蟹

蟹料理と言われて思い浮かべるのは…カニ鍋、カニの刺し身、蒸しカニ、カニみそ、カニクリームコロッケ、唐揚げ…と様々な種類のカニ料理が浮かびませんか?

 

魚介類が好きな日本人にとって蟹は御馳走にもなり定番メニューにもなる親しみのある食材だったりします。

そんな日本の蟹や蟹料理…実は海外からも高い評価を得ているようです!!

 

今回はそんな海外からの「日本の蟹」について見て行きたいと思います。当然、海外にもカニ料理は有りますし蟹文化は有りますのでそこにも焦点を合わせてみたいと思います。

 

それではお付き合いを宜しくお願い致します。

 

 

海外の好きな和食ランキングに蟹料理?

 

 

近年「海外の和食ブーム」という言葉があるように、和食は海外でも親しまれている料理が多々ありますね。

有名な所では寿司でしょうか?他にも天ぷらや刺し身等々があります。

 

逆に納豆や魚卵等難易度が高いとされているモノも多々ありますが…和食を美味しいと思ってもらえるのはなんとなく嬉しいですよね?

 

その「和食」の中、調理法、種類の豊富さを絶賛されているのが「カニ料理」です。

日本ほど蟹の調理方法が多彩な国は無い…と言われるほど豊富です。

ランキングではトップ10には入っていないのですが…よくよく考えると、寿司、しゃぶしゃぶ、刺し身と上位の和食に「カニ」が関わっているのですよね…そう考えると他の料理の他に「カニ」が上がるのは凄いのでは?と思います。

 

実際、タラバ蟹やズワイガニ等の食べ応えある蟹でも調理で

・蒸し蟹

・茹でカニ

・焼き蟹

そして、刺し身とコレだけの調理方法が出てきます。

海外では蟹を生で食べる「刺し身」という食べ方はしないので、蟹専門の料理店で初体験して食べ応えから身の甘さに感動して好きになったという声もある位です。

蟹は高級料亭以外でも気軽に楽しめる専門店が多く存在するのでそこでも気軽に楽しめると言うのが人気ですね。

同じカニ鍋でも「タラバ蟹」と「毛ガニ」ではまた違ってきますので、そこでも楽しめる要素が出来てしまいます!!

あと、ちょっと日本人でも勇気がいる場合のある「カニ味噌」も意外と楽しんでくれる人は少なくないようですね(それでも勇気はいりそうですが)

 

日本での洋食店でもカニクリームコロッケやグラタン、蟹サラダと考えれば考える程種類が豊富なので楽しいですね。

そこが海外の方々にも楽しんでもらえる要素になっているのではないか?と思います。味が美味しいと言うのが大前提ですがね(美味しいから色々な楽しみ方をして貰えるので)

 

 

人間より大きい?日本近海の巨大蟹

 

料理で楽しんでもらえる「カニ」ですが…観察的な方でも興味を持って貰える蟹もいます。

日本近海に生息する巨大な蟹「タカアシカニ」という蟹です。

世界最大の現生節足動物とされており、足を広げた場合の全長は3メートルを超えるという何とも見ごたえそして食べ応え…ある蟹でしょうか…

海外では「ジャパニーズ・スパイダー・クラブ」と言う名で呼ばれております。

 

日本でも水族館で展示されている事が多いのでその大きく迫力ある姿を拝んでみても楽しいですね!!

 

2009年に太平洋で捕獲されたタカアシカニは4メートルにもなり、現在はオランダの水族館にて移送されて人気者になっているようですよ!

甲殻類は見た目もカッコいいので(蟹は特にフォルムが好きという人は好きでしょうし)子供達に絶賛されていそうですね~

 

このタカアシカニですが…食用にもなります。旬は9月~翌5月頃までになり、基本的に1杯10000円~20000円で入手が可能です。

 

味はエビに近いというらしいのでちょっと興味はあります(実はエビ派)。

 

 

海外の蟹料理知ろう

 

さて、日本には様々なカニ料理がありますが。海外でも様々な蟹料理が存在しますので見て行きましょうか?

 

・上海蟹

有名だと思います。日本の蟹より少し小ぶりな「チュウゴクモズクガニ」を使用した蟹料理です。

上海蟹と聞くとそのままを蒸したモノが浮かびますが、コロッケやサラダとこちらも調理法は様々です。

 

前菜~デザートまで上海蟹を楽しめるコースがあるので本場で食べる機会が有ったらこちらを楽しむのも良いですね。

 

・ソフトシェルクラブ

ベトナム料理の一つで簡単に言うと蟹の唐揚げです。

日本ではワタリカニの唐揚げと呼ばれている事が多いです。

脱皮直後の甲羅が柔らかいワタリカニを唐揚げにしているので丸ごと食べられます。イメージ的にお酒のお供や炭酸飲料と一緒に楽しみたいですね。

 

・クラブ・ラングーン

アメリカ料理なのですが、ワンタンの皮に蟹のすり身、クリームチーズ、浅葱、ニンニクを詰めて三角等で形を整え揚げる包み揚げです。

ちょっとチャイナタウン寄りのイメージがある料理ですがアメリカらしいですね。こちらも美味しそうです。

 

・ケジャン

韓国料理です。ワタリガニと塩、浸けこみダレで付けて熟成させたモノです。どちらかと言うと珍味や漬け物といったイメージですかね?

韓国と日本は主に食べるお米の種類が同じなのでご飯のお供等に良さそうです。

 

…と様々です。他にも様々な料理はありますので海外での食事で捜してみるのも楽しいですね。

 

 

まとめ

食材一つ上げても様々な調理方法や食べ方が上がるのは日本ならでは、という印象があります。その中でも高い評価を得ているというのはちょっと嬉しいですね。

蟹とは少し離れてしまうのですが「カニカマ」も結構高い評価を得ているようですよ!!

 

それでは、ここまでお付き合い頂きありがとうございました!

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